Γεννημένη στην Αθήνα στις 7 Μαϊου του 1977, η Ντίμη Μπιτσάκου πήρε τα πρώτα μαθήματα σχεδίου, ζωγραφικής και αρχιτεκτονικής στην Πρωτεύουσα, πριν εξορμήσει για τη συνέχεια των σπουδών της στο εξωτερικό. Για ένα σύντομο χρονικό διάστημα παρακολούθησε μαθήματα ζωγραφικής σαν απλή ακροάτρια στην Ακαδημία Καλών Τεχνών της Φλωρεντίας, στην Ιταλία. Από το 1999 μέχρι και το 2003 σπούδασε με υποτροφία ζωγραφική στην Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών του Βουκουρεστίου, στη Ρουμανία, στο εργαστήριο του καθηγητή Gh. Anghel . Μεταξύ άλλων, έχει δουλέψει στην αναπαλαίωση και συντήρηση πινάκων ζωγραφικής και εικόνων όπως και έχει συμμετάσχει στην εκτέλεση σκηνικών θεάτρου και κοστουμιού. Δικό της είναι επίσης το έργο στο εξώφυλλο της νουβέλας του Μάνου Περράκη «Αριέν», εκδόσεις Futura. Η Ντίμη μιλάει Γαλλικά, Αγγλικά, Ιταλικά και βεβαίως Ρουμάνικα.

Εκθέσεις

Συμμετοχή στις ετήσιες εκθέσεις της Ανωτάτης Σχολής Καλών Τεχνών Βουκουρεστίου, Ρουμανία.

Ioύλιος 2003, ομαδική έκθεση στο Βουκουρέστι, Ρουμανία στο TeatrulNational.

Μάρτιος 2004, ατομική έκθεση στον εκθεσιακό χώρο «AthensArtSpace», Κολωνάκι, Αθήνα.

Φεβρουάριος 2003, ομαδική έκθεση στον εκθεσιακό χώρο «Εποχές» Κηφισιά, Αθήνα.

Δεκέμβριος 2003, ομαδική έκθεση στον εκθεσιακό χώρο «Εποχές» Κηφισιά, Αθήνα.

Μάιος 2004, ομαδική έκθεση στον εκθεσιακό χώρο «Εποχές» Κηφισιά, Αθήνα.

Αύγουστος 2004, στα πλαίσια της Πολιτιστικής Ολυμπιάδας 2004, ομαδική έκθεση στη γκαλερί «Εποχές», Κηφισιά, Αθήνα.

Δεκέμβριος 2004, ομαδική έκθεση στη γκαλερί «Εποχές», Κηφισιά, Αθήνα.

Αύγουστος 2005, ομαδική έκθεση στην Ε.Π.Α.Σ.Κ.Τ.

Δεκέμβριος 2005, ομαδική έκθεση στην γκαλερί «VR», Αθήνα.

Συνεργασία με τους εκθεσιακούς χώρους «Αστρολάβο» στο Κολωνάκι, «Άνεμο» στην Κηφισιά και με τον εκθεσιακό χώρο «Παπαδάκη» στην Αθήνα για αντικείμενα τέχνης και παιχνίδια.